皮肤和糖化的关系
那么了解了糖化，它和人体的皮肤有什么关系呢？皮肤变黄首先，糖是我们身体内必不可少的物质，如果我们摄入的糖过多它们就会开始在体内游走，“勾搭”各种各样的蛋白质。如果糖类到了我们皮肤，就会和各种皮肤的蛋白结合，包括胶原蛋白、弹性蛋白等等。当糖和这些物质结合后，就会形成一个人见人厌的东西，叫糖化终产物AGEs。和糖结合的胶原蛋白会变硬，失去弹性，还会发黄，因此你的皮肤会先变得松弛，然后开始长皱纹。更可怕的是皮肤中的胶原蛋白的会长期存在于皮肤中，很难降解。同时，AGEs会产生黑不溜秋的物质（黑棕色分子），你的皮肤开始暗淡黑黄。

慢性损害

除了胶原蛋白，弹性蛋白，纤连蛋白的功能也收到了糖化作用的影响，这就进一步加剧了皮肤功能障碍的影响。由于交联的胶原蛋白，弹性蛋白还有纤连蛋白的糖化作用是相互交连的, 都是是不能够被修复的。这个时候，细胞会启动免疫系统（应急预案），可能造成局部的炎症。局部炎症长期缓慢的进行，会加速皮肤变差，也会造成黑色素的生成。如果你觉得自己还年轻不必担心抗糖化，摸摸你脸上的痘痘就知道了。有研究证明，过多的糖分会诱发体内分泌更多的胰岛素，增加体内雄性激素，皮脂分泌会随之增加，随之而来的就是脸上此消彼长的痘痘了。